Nasi Lemak Ikan Tongkol

Assalamualaikum

Nasi lemak amatlah sinonim dengan masyarakat Melayu. Dan sering menjadi untuk santapan di pagi hari. Kebiasaannya nasi lemak ni dimakan dengan sambal ikan bilis dan telur rebus. Tapi kepelbagaian telah dibuat. Lauk2 dipelbagaikan seperti sambal kerang, ayam goremg, paru dan sebagainya lagi la.

Hari ni Noor nak kongsi satu lagi resepi yang jarang2 sangat orang buat. Kebiasaannya nasi lemak ikan tongkol ni amat popular di kalangan penduduk Pantai Timur Malaysia terutamanya Terengganu dan Kelantan. Bagi yang tak pernah rasa makan nasi lemak ikan tongkol, boleh la mencuba resepi ini.

Bahan-bahan untuk nasi lemak

5 cawan beras

2 biji pati santan

2 ulas bawang merah kecil (mayang)

2 helai daun pandan

garam secukupnya

Cara-cara memasak nasi lemak

Basuh beras. Masukkan pati santan beserta bawang merah yang dimayang dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan daun pandan. Tanak sehingga masak.

Bahan2 Ikan Tongkol Rebus

1 ekor ikan tongkol sederhana besar

3-4 keping asam gelugur

1/2 keping gula melaka

sedikit lengkuas

Air (untuk merebus ikan)

1 tsbp cuka

Cara-cara menbuat ikan tongkol rebus

Masukkan kesemua sekali bahan2 untuk merebus ikan tadi ke dalam periuk. Rebus sehingga ikan masak. Ketepikan.

Bahan2 untuk sambal

sedikit belacan

1 labu bawang besar

3-4 ulas bwg merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

sedikit ikan bilis

3  tsbp cili kering (dikisar)

air asam jawa

2 1/2 tsbp gula

1/2 tsbp garam

serbuk perasa

minyak

Cara2 membuat sambal

Kisar belacan, bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia dan ikan bilis tadi.

Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar tadi. Bila bahan2 kisar tadi agak garing, masukkan cili kering kisar. Goreng sehingga agak naik minyak. Seterusnya masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Akhir sekali boleh la masukkan ikan tongkol yang telah direbus tadi.

Mudah je kan nak buat nasi lemak ikan tongkol ni. Yang penting, sedap... :)

Kalau nak sedap lagi, bolehlah goreng ikan bilis jugak. Dan telur rebus jangan dilupa tau. Boleh la dihias dengan timun jugak.